Эксперты выбрали лучший мед района

На суд строгой комиссии пчеловоды района представили 27 образцов своей продукции. Конкурс был организован совместно с Администрацией Иглинского района и местным обществом пчеловодов. Эксперты оценивали продукты по целому ряду критериев: цвет, аромат, вкус и консистенцию. Специалисты высокого уровня, такие как доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии БГАУ Зульфия Галиева и заведующая кафедрой Ирина Миронова, дали высокую оценку качеству иглинского меда в целом.

Пчеловоду необходимо быть и дегустатором

Конкурсная работа велась в четырех номинациях: светлый и темный полифлерный (разнотравный) мед, монофлерный (с преобладанием одного медоноса) липовый и гречишный мед. В состав жюри был приглашен опытный пчеловод-дегустатор из Альшеевского района Владислав Исламов. «С 2019 года я стал пчеловодом. У меня 40 пчелосемей. Практика показала, что пчеловоду необходимо получить еще и профессию дегустатора, чтобы хорошо разбираться в меде, – поделился Владислав. – Вот уже год я принимаю участие в таких комиссиях, чтобы повысить свой опыт. А с иглинским медом я знаком давно, особенно мне нравится липовый мед с его неповторимым вкусом». Яблоки, хлеб и вода: секреты профессионалов

Работа дегустатора требует максимальной концентрации вкусовых рецепторов. Как раскрыли эксперты, на их столе во время оценки всегда должны быть нейтральные продукты: ломтики зеленого яблока, белый хлеб и чистая вода. Это позволяет «сбросить» вкус предыдущего образца и подготовить восприятие для объективной оценки следующего. Имена победителей и призеров конкурса держатся в секрете. Торжественное оглашение результатов и награждение лучших пчеловодов района состоится уже в эту пятницу, 12 декабря, на Благотворительном концерте в поддержку участников специальной военной операции. ВРЕЗ: Иглинский район занимает первое место по количеству пчелосемей в Республике Башкортостан в 2024 году. В районе зарегистрировано 15 538 пчелиных семей, что значительно превосходит показатели других районов, таких как Гафурийский (12 554), Мишкинский (10773), Нуримановский (9655), Бирский (9171).

Подготовила Лилия НУРЕТДИНОВА.

Фото автора.