Тема урока – ҙур бәлеш

Целью акции были развитие у школьников кулинарных навыков и умений, популяризация традиционных блюд разных национальностей.

В столовой образовательного учреждения состоялся мастер-класс по приготовлению башкирского и татарского национального блюда "Ҙур бәлеш" (закрытый большой пирог с картошкой и мясом). В помещении был оформлен стенд, где учащиеся могли ознакомиться и с другими блюдами национальной кухни. В связи с пандемией коронавирусной инфекции соблюдались санитарно-эпидемиологические меры, количество участников мероприятия было ограничено. В организации мастер-класса огромную помощь оказал ООО «Центр питания».

Учащиеся восьмого класса под руководством шеф-повара школьной столовой Елены Владимировны Пастуховой, учителей башкирского языка Айгуль Димовны Губайдуллиной и Лианы Фаиловны Хабибовой научились готовить ҙур бәлеш. Ученики узнали много интересного об этом вкусном и питательном блюде.

И башкирская, и татарская кухни имеют древнее происхождение. В процессе многовековой истории они сохранили свои самобытные черты до наших дней. С точки зрения современной науки о питании, национальные блюда этих кухонь не только вкусны, питательны, но и очень полезны. Основу башкирской и татарской кулинарии до сих пор составляют мясные блюда. Одно из них - ҙур бәлеш, без которого и сейчас не обходится ни одно торжество. Главное в этом пироге - это хорошее мясо и правильное тесто. Если замесить тесто не очень эластичным, оно во время выпечки может треснуть, и бульон будет вытекать.

Организаторы мероприятия рассказали ребятам, как правильно выбирать каждый ингредиент. Для приготовления блюда были использованы только натуральные продукты. Все они соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям.

В ходе мастер-класса ребята также научились пользоваться кухонным инвентарем. Мальчики и девочки попробовали специальными ножами правильно нарезать мясо, картофель, лук.

Во время мероприятия царила особая, дружелюбная атмосфера. Ребят увлекла совместная работа по приготовлению пирога. Девочки и мальчики признались, что ҙур бәлеш готовят впервые. Думается, что полученные на мастер-классе навыки и умения они будут использовать дома, чтобы порадовать своих близких.

Невероятно вкусный пирог можно приготовить из разных сортов мяса.

Ингредиенты: мясо - 400 гр., лук - 2 шт., картофель - 2-3 шт., мука – 1 ст., молоко - 1 ст., соль, перец - по вкусу.

Замешиваем тесто, оставляем минут на 40 мин в теплом месте.

Готовим начинку. Ориентируясь на размер сковороды, из теста раскатываем два пласта – один большой, другой меньше – для крышки пирога. На раскатанный пласт теста выкладываем начинку, сверху закрываем “крышку” из теста. Залепляем обе части. Отправляем в разогретую духовку на два часа. Температура приготовления 200 градусов.